v. a. Préparer, faire sécher de la viande ou du poisson à la manière des sauvages de l'Amérique, c'est-à-dire, en les exposant longtemps à la fumée. Boucaner de la viande. On dit dans un sens analogue, Boucaner des cuirs.

BOUCANER, signifie aussi, neutralement, Aller à la chasse des bœufs sauvages ou autres bêtes, pour en avoir les cuirs.

BOUCANÉ, ÉE. part. passé.