s. Celui, celle qui conduit les bœufs et qui les garde.

Fig. et fam., C'est un gros bouvier, un vrai bouvier, se dit D'un homme grossier.

BOUVIER, en termes d'Astronomie, Constellation de l'hémisphère boréal, dont l'étoile principale, l'une des plus brillantes du ciel, se nommé Arcturus.