s. m. L'écale, l'enveloppe verte des noix. Le brou des noix sert à divers usages, selon qu'il est préparé. Teindre un plancher avec du brou de noix. Des noix confites avec leur brou. Ratafia de brou de noix, ou simplement, Brou de noix. Boire du brou de noix. On dit dans le même sens, Le brou d'une amande.