s. f. Sorte de ragoût fait de plusieurs morceaux de viandes déjà cuites. Bonne capilotade. Faire une capilotade de perdrix, de poulets.

Fig. et fam., Mettre quelqu'un en capilotade, L'accabler de coups; et, au sens moral , Médire de quelqu'un sans aucun ménagement, le déclarer par des médisances outrées.