s. f. Plante potagère et d'ornement, ainsi nommée parce que sa fleur est terminée par un prolongement en forme de capuchon. Cultiver des capucines. La capucine a les mêmes propriétés que le cresson.

Il se dit aussi de La fleur que porte cette plante. Une salade de capucines. Cueillir des capucines.

Câpres capucines, Boutons à fleurs de la capucine confits au vinaigre.

Couleur capucine, Couleur qui ressemble à celle des fleurs de la capucine, qui est une espèce d'aurore foncé.

CAPUCINE, en termes d'Arquebusier, se dit Des anneaux de fer ou de cuivre qui assujettissent, sur son bois, le canon d'une arme à feu à l'usage des troupes. La première, la seconde capucine d'un fusil.