Ce joli vers de Lemierre s'applique aux personnes qui, même dans les choses les plus prosaïques, savent apporter de la grâce et de la distinction.

Il se prête à des variantes :

        Même dans sa cuisine, on sent qu'elle a des ailes.
        Même sans l'uniforme on sent qu'il est soldat.

La contre-partie de ce vers est :

        Même quand l'oison vole, on sent qu'il a des pattes.

Cette fine épigramme fut décochée à l'adresse de Charles Loyson, professeur de l'Université, auteur d'un volume de poésies publié en 1819. Ce Charles Loyson est l'oncle de l'ex-père Hyacinthe.

Charles Loyson mourut à vingt-neuf ans Il ne faudrait pas le juger dans le sens de l'épigramme, car ses Epîtres et Elégies, rééditées en 1869, annoncent un talent qui sort de l'ordinaire.