s. m. Plante alimentaire, dont il existe un grand nombre d'espèces, et qu'on met ordinairement dans le pot. Choux blancs. Choux rouges. Choux verts. Choux de Milan. Choux de Bruxelles. Choux cabus. Choux pommés. Choux gelés. Semer des choux. Planter des choux. Mettre des choux dans le pot. Soupe aux choux. Perdrix aux choux. Chou farci.

Chou-fleur, Chou dont les rameaux et les fleurs naissantes forment une masse blanche et tendre, qui sert d'aliment. Manger des choux-fleurs. Choux-fleurs à l'huile, à la sauce.

Chou-rave, Chou dont la tige s'épaissit, et forme une sorte de pomme que l'on mange. Des choux-raves.

Chou-navet, Chou dont la racine est ronde et charnue comme celle du navet. Des choux-navets.

Chou-vache, Chou pyramidal dont les feuilles sont employées à la nourriture des bestiaux.

Prov. et fig., Il est allé planter ses choux, se dit D'un homme qui se retire à la campagne, après avoir vécu dans le monde, après avoir exercé des emplois. On l'a envoyé planter ses choux, On lui à ôté sa place, son emploi; il n'a plus qu'à vivre dans la retraite.

Prov. et fig., Chou pour chou, Aubervilliers vaut bien Paris, Chaque chose est recommandable sous quelque rapport. On dit quelquefois, Chou pour chou, lorsqu'on veut indiquer Une parfaite égalité entre deux personnes, entre deux choses. Chou pour chou, cet homme-là vaut bien l'autre.

Prov. et fig., Faire ses choux gras de quelque chose, En faire ses délices, en faire son profit.

Fig. et fam., Aller tout au travers des choux, à travers choux, Agir étourdiment, inconsidérément, sans aucun égard.

Fam., Il en fait comme des choux de son jardin, Il dispose de cela comme s'il en était le maître, le possesseur.

Prov. et fig., Faites-en des choux, des raves, Faites-en ce que vous voudrez.

Fig. et fam., Il a été trouvé sous un chou, se dit D'un homme dont la naissance est inconnue.

Prov., Cela ne vaut pas un trognon de chou, Cela ne vaut rien.

Prov. et fig., Ménager, sauver la chèvre et le chou, User d'adresse pour se conduire entre deux partis, entre deux adversaires, de manière à ne blesser ni l'un ni l'autre. Il s'est mis dans l'embarras pour avoir voulu ménager la chèvre et le chou.

Prov., Il s'y entend comme à ramer des choux, se dit D'un homme qui veut faire une chose à laquelle il n'entend rien.

Fam., Mon chou, mon petit chou, mon chou-chou. Mots de tendresse qu'on n'emploie guère qu'en parlant aux enfants.

CHOU, se dit, par extension, de Certaines plantes ou parties de plantes qui ont plus ou moins de ressemblance avec le chou. Chou de chien, ou Mercuriale sauvage. Chou de mer, ou Soldanelle. Chou de cocotier. Chou-palmiste. Etc.

CHOU, est encore le nom d'Une espèce de pâtisserie. Chou à la crème. On dit aussi, Petit-chou. Manger des petits-choux.

En termes de Chasse, Chou, chou-là ! se dit pour exciter un chien à quêter ; et, Chou-pille, pour exciter le chien à se jeter sur le gibier.

Chou-pille, se dit aussi, substantivement, d'Un chien qui ne quête que sous le fusil.

Au Jeu de quilles, au tir, etc. Faire chou blanc, Ne rien abattre, manquer le but. Cette manière de parler s'emploie aussi en conversation, et signifie, Ne point réussir, échouer complètement dans une affaire.