s. f. Espèce de confiture qu'on fait avec du fruit et peu de sucre, et qui est moins cuite que les confitures faites pour être gardées. Une compote de poires, de pommes, d'abricots, de cerises, etc. Une compote bien faite.

Il se dit aussi d'Une certaine manière d'accommoder des pigeons. Une compote de pigeons. Mettre des pigeonneaux en compote.

Prov., fig. et pop., Avoir les yeux, la tête, etc., à la compote, en compote, Avoir la tête, les yeux, etc., tout meurtris, tout livides.

Fig. et fam., Viande en compote, Viande trop cuite.