CONSOMMÉ - Dictionnaire de l'académie française - Septième édition (1877)

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Dictionnaire de l'académie française - Septième édition (1877)
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CONSOMMÉ

s. m. Bouillon fort succulent d'une viande extrêmement cuite. Bon consommé. Faire un consommé. Prendre un consommé. Il ne vit que de consommés. Un consommé de perdrix. Un consommé de chapon.