s. f. Espèce de morelle qui porte des fruits blancs semblables à des œufs, ou de forme allongée comme les concombres, et de couleur violette, jaune ou rougeâtre. On la nomme autrement Mélongène.

Il se dit aussi Du fruit de cette plante. L'aubergine est un mets recherché par quelques personnes. Manger des aubergines.