s. f. Écorce odoriférante du cannelier. Cannelle de Ceylan. Cannelle de Mayenne. Un bâton de cannelle. De la poudre de cannelle. De l'esprit de cannelle. Faire de l'eau de cannelle. Huile de cannelle. La cannelle est un bon assaisonnement. En médecine, on administre la cannelle comme tonique et stimulante.

Fig. et fam., Mettre une chose en cannelle, La briser en plusieurs petits morceaux ; et, plus figurément encore, Mettre quelqu'un en cannelle, Le déchirer impitoyablement par ses discours.

CANNELLE, se dit aussi de Plusieurs autres écorces dont l'odeur et la saveur ont quelque rapport avec celle de la cannelle véritable. Cannelle blanche. Cannelle fausse. Cannelle giroflée. Cannelle sauvage. Etc.

CANNELLE
ou CANNETTE. s. f. Robinet formé d'un morceau de bois creusé, qu'on met à une cuve, à un pressoir, pour en faire écouler le vin, après qu'on a foulé la vendange.

Il se dit aussi d'un robinet de cuivre qu'on met à un tonneau pour en tirer le vin, en tournant la clef qui sert à en boucher ou à en ouvrir le passage.