CHARLOTTE - Dictionnaire de l'académie française

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Dictionnaire de l'académie française - Septième édition (1877)

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CHARLOTTE

s. f. T. de Cuisine. Plat d'entremets, fait de marmelade de pommes, qu'on entoure de morceaux de pain grillés et frits. Manger de la charlotte. Servir une charlotte.

Charlotte russe, Charlotte faite d'une sorte de crème fouettée qu'on entoure de petits biscuits.

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