v. a. Accommoder une viande, ou autre chose à manger, avec les ingrédients qu'il faut pour la rendre plus agréable au goût. Ce cuisinier sait bien assaisonner les viandes, les mets. Assaisonner une salade.

Prov. et fig., La faim, l'appétit assaisonne tout, Quand on a faim, tout mets parait bon.

ASSAISONNER, se dit figurément Des manières agréables, douces, etc., dont on accompagne ce qu'on dit, ce qu'on fait, et, en général, De tout ce qui sert à relever le mérite ou l'agrément de quelque chose. Les grâces que ce prince accorde, il les assaisonne de paroles bienveillantes. Il sait l'art d'assaisonner la louange. Il assaisonne ses réprimandes de tout ce qui peut les rendre plus supportables. L'art d'assaisonner les plaisirs est celui de ne pas en abuser. Assaisonner un écrit de traits spirituels et piquants.

ASSAISONNÉ, ÉE. part. passé. Un mets bien assaisonné. Une louange mal assaisonnée.